La Cátedra Palmeral d’Elx mantiene un compromiso activo con la transferencia de conocimiento a la sociedad. A través de nuestro director, hemos participado intensamente en el Programa CUENTA de divulgación científica universitaria, llevando la ciencia del dátil directamente a la ciudadanía a través de cuatro talleres prácticos fundamentales:

• Gastronomía Saludable con Dátil Ilicitano: Realizado en las Jornadas de Puertas Abiertas de la EPSO-Orihuela.
• Gastronomía Saludable con Dátil Ilicitano: Impartido en la Mednight de Orihuela.
• Desarrollo de Nuevos Productos Funcionales: Celebrado en la Feria de la Ciencia y la Tecnología de Elche.
• Potencial Tecnológico del Dátil Ilicitano: También dentro de la Feria de la Ciencia de Elche.

¿Quieres ver cómo fue la experiencia? Puedes ver el vídeo de la participación de la Cátedra en la Feria de la Ciencia y la Tecnología de Elche, editado por la UMH, aquí:

El fenómeno de las Trufas Saludables

Si ha habido un protagonista absoluto este año, han sido nuestras Trufas Saludables. Su éxito entre la sociedad ilicitana y oriolana ha sido tal que la Asociación de Productores del Dátil Ilicitano invitó a la Cátedra al evento «Corte del Dátil 2024» para presentar este producto. En este acto no solo mostramos su elaboración, sino que también compartimos los avances del Proyecto SIMPLYDATE, con el que colaboramos activamente en la obtención de productos de alto valor añadido.

Nuestras trufas también han estado presentes en eventos culturales de gran calado como:

• FESTA DEL PALMERAR 2024: Celebrada el 30 de noviembre en el Hort dels Pontos (Elche).
• Talleres Navideños con el MUDIC: La colaboración con el museo Jesús Carnicer ha sido constante, destacando el Taller de Repostería Navideña (21 de diciembre) y el Taller de Gastronomía en Navidad (3 de enero de 2025), ambos centrados en el uso del dátil ilicitano.

Para la Cátedra, ver cómo la investigación científica se convierte en una receta que las familias pueden disfrutar en casa es la mejor forma de poner en valor nuestro dátil.